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Grottino

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Il grottino è un formaggio a pasta molle,
La pasta è di colore bianco-avorio, è liscia, compatta e fondente in bocca.La crosta è fiorita leggermente rugosa e di colore bianco-avorio grazie a l’aggiunta di muffe nobili come pellicium candidum e geotrichum candidum così da favorire a questo formaggio il suo gusto inconfondibile di funghi e sottobosco

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