Descrizione
UVE:
Attenta selezione di grappoli di zibibbo raccolti a mano.
ZONA PRODUZIONE:
Erice (TP)
LAVORAZIONE:
Grappoli raccolti a mano, distesi su graticci, essiccati al sole e girati spesso. La notte i grappoli vengono coperti. Gli acini essiccati vengono messi in infusione nel mosto di zibibbo per circa 6 mesi, dopo tutto è pressato a mano nel torchio, filtrato ed, infine, imbottigliato.
ABBINAMENTI:
Ideale per accompagnare i dessert e i formaggi stagionati
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