fbpx
0,00 / 0 articoli

Il tuo carrello

Nessun prodotto nel carrello.

Formaggio di mucca stagionato

16,50

Il formaggio di mucca è un prodotto perfetto da gustare in un tagliere ricco di salumi e risulta gradevole da provare con composte e miele.

0 su 5
L'articolo verrà spedito in 1-3 giorni lavorativi
  Fai una domanda

Descrizione

Il prodotto è realizzato con pochi ingredienti: latte, sale, fermenti lattici e caglio. Deve la sua compattezza ad una procedura di lavorazione che porta il latte a circa 72°-75° solo per pochi secondi, successivamente c’è una lunga e lenta stagionatura. Attenzione, la crosta non è edibile.

Prima di tutto il formaggio viene tenuto sotto sale per circa due mesi, una procedura che conferisce un sapore inconfondibile e permette ai liquidi in eccesso di asciugarsi gradualmente.

Successivamente il prodotto viene lasciato in stagionatura per un periodo variabile in base alla “durezza” richiesta.

Questo formaggio di mucca stagionato è davvero caratteristico del centro Italia ed è realizzato senza ingredienti aggiuntivi differenti da quelli della ricetta tradizionale. Il sapore, come dicevamo, è leggermente saporito e dal retrogusto leggermente piccante.

Il colore è giallo paglierino, anche marmoreo, ma decisamente più chiaro del pecorino stagionato come il TROMBAROLO ma dalle tonalità variabili sempre in base al periodo di stagionatura. Un colore paglierino che va a scurirsi man mano che aumenta la stagionatura. L’aspetto esterno è compatto, la crosta è dura e, grazie al trattamento con olio di lino, si può presentare molto compatto e liscio oppure può presentare delle piccolissime forature sulla superficie (dovute alla stagionatura in stile tradizionale).

Informazioni aggiuntive

Peso1,5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Formaggio di mucca stagionato”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Domande di carattere generale

Non ci sono ancora richieste.

Rimaniamo in contatto

Inviaci la tua email per rimanere aggiornato su tutte le news di Comuni online, nuovi comuni, buoni sconto, prodotti tipici dei vari territori e molto altro!

Rendiamo più "SMART" ed informato il turista, facendogli conoscere il territorio e semplificando la permanenza.

X