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la Mannirata diVersi per il palato

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Formaggio a coagulazione lattica dalla forma cilindrica,fatto stagionare su assi di BAMBÙ.
prodotto esclusivamente con LATTE CRUDO di capra allevate al pascolo.
Con aggiunta di fiori del territorio scelti e selezionati accuratamente.Rigorosamente BIO

Il grottino è un formaggio a pasta molle,
La pasta è di colore bianco-avorio, è liscia, compatta e fondente in bocca.La crosta è fiorita leggermente rugosa e di colore bianco-avorio grazie a l’aggiunta di muffe nobili come pellicium candidum e geotrichum candidum così da favorire a questo formaggio il suo gusto inconfondibile di funghi e sottobosco

“Cheesberries” formaggio a pasta molle,il suo sapore è incoffondibile molto delicato grazie a l’affinamento con frutti di bosco e albicocche che lo rende unico nel suo genere. viene realizzato con latte crudo di capra allevate al pascolo,così da dare maggiore sapore al nostro “cheesberries”

Abbiamo voluto chiamare questo formaggio “topiopi” perché propio come il racconto di: Andrea Camilleri è un omaggio alle storie che si tramandano da generazione in generazione.
“TOPIOPI” Formaggio a pasta semi molle dalla consistenza compatta e dal sapore deciso ma delicato allo stesso tempo. Realizzato artigianalmente con latte crudo di capra allevate al pascolo

stagionato 8 mesi su assi di legno di abete,la pasta risulta compatta semi dura e molto umida così da consentire a questo formaggio sia da essere un formaggio da pasto che sia da grattugia. Il suo sapore è intenso ed avvolgente

Formaggio fresco con una pasta morbida e compatta dal gusto fresco e delicato il suo gusto semplice inconfondibile che riporta tutti i gli odori e profumi della nostra terra.

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