Informazioni aggiuntive
| Peso | 2 kg |
|---|
Cesto misto con salumi, formaggio, salsa al tartufo e farro
55,00€
Cesto composto da 1 pecorino al vino 400 gr , 1 salame di maiale 280 gr , 1 pacco di farro semiperlato da 500 gr , 1 salsa tartufata grande da 180 gr , 1 salamella di suino , 1/2 salsicce di maiale
L'articolo verrà spedito in 1-3 giorni lavorativi
Domande di carattere generale
Non ci sono ancora richieste.
Prodotti Correlati
Sale!
Salame macinato fino con all’interno pezzetti di lardello. Primo salame prodotto a Norcia, come usanza veniva e viene ancora oggi usato nella colazione di Pasqua. Peso circa 500/600 gr.
La salamella di fegato è un prodotto tradizionale per Norcia. Si sposa benissimo con la filosofia che “del maiale non si butta via nulla” e può essere considerato al 100% un prodotto contadino.
La realizzazione è molto semplice da raccontare: alla salamella tradizionale (100% carne di maiale) viene aggiunta una percentuale di fegato di maiale, e si impasta tutto insieme. Nella realtà il tutto è un po’ più complicato in quanto occorre calibrare bene le spezie. Il prodotto si riconosce a prima vista in quanto presenta un colore rosso scuro, tendente al “viola” o al “marrone” quando più stagionato. Al sapore, come prodotto arricchito di fegato, si contraddistingue dal retrogusto amarognolo, ma dipende molto dal tipo di lavorazione e dalla stagionatura.
La salamella è un salame dal sapore dolce (non zuccherato ma meno saporito di altri) con una grana a macinatura fine e il suo peso è di cerca 500 g.
La salamella viene realizzata più o meno spessa ma, a differenza della versione realizzata in nord italia, viene sempre “piegata” a U. Si tratta di una modalità utilizzata da sempre per poter mantenere il prodotto morbido. La stagionatura avveniva nelle cantine e il laccio legato era usato per appendere il salume ai pali presenti nelle cantine.
La mortadella di cinghiale è realizzata con una ricetta che abbina alla perfezione le carni di cinghiale alle carni di suino. Le proporzioni sono state impostate per conferire al prodotto un gusto deciso ma allo stesso tempo morbido. L’impasto è realizzato con carni sane e magre, con un contenuto limitato di grassi.
Il suo gusto è inconfondibile e, in questa speciale versione, ha un insieme di aromi che esaltano il gusto della mortadella. Va affettata e gustata abbinata a del pane o come antipasto, magari insieme ad un po’ di bollicine.
La sua elevata qualità, l’impasto curato nei dettagli e il sapore amplificato dagli aromi, vi permetteranno di fare una grande degustazione con un prodotto facile da gestire.
La mortadella è composta da carni di suino e di cinghiale di prima scelta, risulta ideale con la focaccia, ottima anche come spuntino di merenda per i ragazzi più dinamici.
Sale!
La pancetta tesa è un prodotto stagionato, tipico della tradizione nursina. Questo stagionato è preparato con la pancia del maiale ed è disponibile in tranci e pronto all’uso.
La stagionatura di questo prodotto è effettuata in maniera naturale e permette di assaporare un taglio di carne composto da una grande quantità di grasso in maniera molto gustosa.
Il salame al tartufo è prodotto con carne di suino con aggiunta di salsa al tartufo.
il peso è di circa 250/300 g e si presenta come un tipico salame di Norcia.
Il tartufo riesce a trasmettere un aroma del tutto singolare al prodotto che rappresenta la norcineria classica.
La salsa al tartufo viene mescolata direttamente nella fase iniziale quando si unisce anche il sale e gli altri ingredienti tipici del salame Norcino. All’aspetto è un salame a grana fine con alcuni, sporadici, lardelli più spessi, dove si possono vedere delle parti nere che costituiscono il tartufo.
Il salame al tartufo ha un sapore inconfondibile e differente da ogni altro salume, in un aperitivo si unisce perfettamente ad un prosecco o anche abbinato a dei formaggi non stagionati.
questo tipo di prodotto si può conservare, come tutti gli altri salumi per svariate settimane in frigo e si presenta con una dimensione di circa 20-25 cm di lunghezza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.