Descrizione
Il nostro territorio si trova in parte immerso nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, luogo dove il cinghiale si sente perfettamente ambientato. I nostro boschi, ricchi di querce e dotati di un sottobosco vivace, sono l’habitat perfetto per una specie che vive in assoluta libertà. Le carni del cinghiale sono più forti della versione di maiale, sono più asciutte e solitamente hanno un sapore più intenso.
In questa specifica mortadella le due carni si mescolano per dare un sapore deciso ma non forte, morbido ma con un contenuto di grassi limitato.
Alcune note più scure dell’impasto delineano la presenza di carni differenti.
Prova la mortadella locale e facci sapere cosa ne pensi!
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