Descrizione
Strenna con prodotti tipici di Norcia
Se vuoi fare un regalo importante puoi optare per la nostra strenna con prodotti tipici di Norcia: un regalo Deluxe che contiene salumi e leccornie varie del nostro territorio.
119,90€ 110,00€
All’interno della confezione regalo Deluxe troverai:
Se vuoi fare un regalo importante puoi optare per la nostra strenna con prodotti tipici di Norcia: un regalo Deluxe che contiene salumi e leccornie varie del nostro territorio.
Peso | 2 kg |
---|
Non ci sono ancora richieste.
Prosciutto di Norcia IGP è un prodotto d’eccellenza che deve il suo successo a tanti fattori, per semplicità li riepiloghiamo di seguito, senza dilungarci troppo nei dettagli:
Solo successivamente il prosciutto riceverà il marchio del Consorzio del Prosciutto IGP di Norcia
Il prosciutto di Norcia è realizzato al 100% con carni italiane.
Il prosciutto nazionale è un prosciutto realizzato con carni italiane, che segue le procedure di lavorazione, salatura e stagionatura della tradizione dei mastri norcini.
La realizzazione del “crudo” è composta da svariate fasi: prima di tutto si massaggia e si sala, questa è una procedura che viene realizzata negli stabilimenti dei prosciuttifici migliori della zona, dove le macchine vengono accompagnate dal lavoro manuale. Successivamente il prosciutto viene lasciato riposare: il sale assorbe gran parte dei liquidi in eccesso, dando un primo “sapore” alla carne.
In seguito ai primi giorni (in cui il prodotto viene lasciato riposare in orizzontale) si passa ad una seconda lavorazione: una massaggiatura della carne con una conseguente fase di riposo.
Dopo qualche settimana si procede all’ultima lavorazione della carne, che ormai ha assorbito la giusta quantità di sale, e si passa alla sugnatura.
A questo punto inizia la vera e propria stagionatura: a seconda delle dimensioni del prosciutto e della tipologia di compattezza desiderata, la stagionatura può durare dai 9 ai 24 mesi.
Il prosciutto nazionale può avere un peso variabile e, normalmente, si attesta intorno agli 8 kg.
Salame fatto a forma di pigna, lavorato con carne di suino a grana fine con aggiunta di sale e pepe. Peso circa 300/400 gr.
La salamella di fegato è un prodotto tradizionale per Norcia. Si sposa benissimo con la filosofia che “del maiale non si butta via nulla” e può essere considerato al 100% un prodotto contadino.
La realizzazione è molto semplice da raccontare: alla salamella tradizionale (100% carne di maiale) viene aggiunta una percentuale di fegato di maiale, e si impasta tutto insieme. Nella realtà il tutto è un po’ più complicato in quanto occorre calibrare bene le spezie. Il prodotto si riconosce a prima vista in quanto presenta un colore rosso scuro, tendente al “viola” o al “marrone” quando più stagionato. Al sapore, come prodotto arricchito di fegato, si contraddistingue dal retrogusto amarognolo, ma dipende molto dal tipo di lavorazione e dalla stagionatura.
Questo pecorino è distribuito in forme piccole da circa 400 grammi e può essere tranquillamente conservato in frigorifero dopo averlo aperto.
La buccia non è edibile anche se il contrasto che si crea tra interno e buccia è davvero ottimo per la presentazione di un tagliere.
Il formaggio pecorino si sposa, naturalmente e tradizionalmente, al vino e questo immagino lo sappiamo tutti. Ma cosa succede se il formaggio viene anche aromatizzato lasciandolo stagionare con vino, mosto e uva? Questo è quello che accade con il formaggio pecorino al vino, un prodotto perfetto per aperitivi stravaganti e con un tocco di novità.
Il mini pecorino stagionato ha una forma approssimativamente di circa 400 grammi e può essere abbinato alla perfezione sia ad antipasti, sia all’utilizzo nella preparazione di primi piatti.
Il prodotto, non appena aperto, può risultare morbido e pertanto ottimo anche per fare un bel “panino” con il prosciutto, scopri i vari tipi di prosciutto disponibili nel nostro ecommerce.
© 2020 Comuni online sito realizzato da Generazione app
Cookie | Durata | Descrizione |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Spedizione gratuita in tutta Italia per ordini superiori a € 70 Ignora
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.