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Con la confezione assaggio per La Spesa del Norcino, la Norcineria Laudani vuole farvi provare a casa vostra i prodotti più autentici di Norcia. La confezione di assaggio include un pezzo di guanciale, un po’ di salsicce, un piccolo pecorino, un salame e le spezie e i prodotti più adatti alla spaghettata di Norcia.
Nella confezione sono inclusi i seguenti prodotti (i pesi sono approssimativi e soggetti a calo di peso naturale)
– Guanciale – 250 grammi
– Salsicce di suino – 200 grammi
– Formaggetta di pecora – 250 grammi
– Salame Norcino – 250 grammi
– Preparato per spaghettata alla norcina – per 4-6 persone
| Peso | 2 kg |
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La mortadella di cinghiale è realizzata con una ricetta che abbina alla perfezione le carni di cinghiale alle carni di suino. Le proporzioni sono state impostate per conferire al prodotto un gusto deciso ma allo stesso tempo morbido. L’impasto è realizzato con carni sane e magre, con un contenuto limitato di grassi.
Il suo gusto è inconfondibile e, in questa speciale versione, ha un insieme di aromi che esaltano il gusto della mortadella. Va affettata e gustata abbinata a del pane o come antipasto, magari insieme ad un po’ di bollicine.
La sua elevata qualità, l’impasto curato nei dettagli e il sapore amplificato dagli aromi, vi permetteranno di fare una grande degustazione con un prodotto facile da gestire.
La mortadella è composta da carni di suino e di cinghiale di prima scelta, risulta ideale con la focaccia, ottima anche come spuntino di merenda per i ragazzi più dinamici.
Il salame al tartufo è prodotto con carne di suino con aggiunta di salsa al tartufo.
il peso è di circa 250/300 g e si presenta come un tipico salame di Norcia.
Il tartufo riesce a trasmettere un aroma del tutto singolare al prodotto che rappresenta la norcineria classica.
La salsa al tartufo viene mescolata direttamente nella fase iniziale quando si unisce anche il sale e gli altri ingredienti tipici del salame Norcino. All’aspetto è un salame a grana fine con alcuni, sporadici, lardelli più spessi, dove si possono vedere delle parti nere che costituiscono il tartufo.
Il salame al tartufo ha un sapore inconfondibile e differente da ogni altro salume, in un aperitivo si unisce perfettamente ad un prosecco o anche abbinato a dei formaggi non stagionati.
questo tipo di prodotto si può conservare, come tutti gli altri salumi per svariate settimane in frigo e si presenta con una dimensione di circa 20-25 cm di lunghezza.
Il prosciutto tascabile da Norcia è un trancio di prosciutto del peso di circa 1 Kg, sempre gradito e adatto ad un uso in famiglia. Il trancio è privo di osso e si taglia facilmente sia a mano che con l’uso di un’affettatrice elettrica.
Il prosciutto crudo è uno dei prodotti tipici e tradizionali di Norcia. Cosa ci può essere di più buono con un panino se non una fetta di un BUON PROSCIUTTO DI MONTAGNA? Il prosciutto di Norcia è talmente importante da essere riuscito ad ottenere il marchio IGP, infatti tutti i prosciutti che vengono lavorati e stagionati a Norcia (e dintorni) possono fregiarsi di questo marchio.
Noi offriamo alle persone la possibilità di scegliere la bontà del marchio IGP e allo stesso tempo mettiamo a disposizione anche il classico prosciutto di montagna.
Il trancio di prosciutto NON E’ un prodotto IGP, garantiamo noi per la sua qualità e sicuramente lo ricomprerete per la sua praticità e la sua convenienza.
Se invece vuoi provare il VERO Prosciutto di Norcia IGP ti consigliamo di fare un ordine e nel giro di 2-3 giorni lavorativi sarà impacchettato e consegnato a casa tua!
Il prosciutto di montagna (che chiamiamo spesso IL NOSTRANO) è un prodotto di sicuro gradimento. Si tratta di un prosciutto di maiale stagionato, per circa 24 mesi, in Valnerina, in maniera tradizionale
come vuole il “norcino”, con il 100% di carni italiane.
Il prodotto ha un peso variabile in base alla dimensione del maiale e della sua età. Ovviamente un prodotto più grande va stagionato di più e, al suo interno, può rimanere più morbido.
Tutti i prosciutti di montagna sono stagionati ad un’altitudine superiore ai 500 metri, garantendo così una corretta stagionatura che permette al prosciutto di diventare sodo e asciutto.
La presenza di grasso nel prosciutto di montagna non è elevata, ma rimane comunque sufficiente a mantenere il prosciutto morbido nonostante la stagionatura prolungata nei mesi.
Prodotta con carne di suino. Peso circa 30 gr cad. Disponibile anche in confezioni sottovuoto da 250 gr, 500 gr e 1 kg.
I salumi a Norcia sono spesso molto differenti e in casi come con il tipo Coglioni di Mulo, puoi trovare un gusto molto differente dal solito.
I coglioni di mulo sono sempre un salume a base di carne di suino e il nome viene dato dalla loro forma, unca caratteristica “forma a goccia” e quindi, data la specifica forma a “testicoli” e data la similitudine con i testicoli del mulo, gli viene data appunto la denominazione caratteristica.
Il sapore è esaltato dalla componente centrale, un lardello compatto di grasso, che mantiene il prodotto morbido nonostante la stagionature.
Con la forma a testicolo, sempre con un impasto di carne finissima, è disponibile anche la versione senza il lardello al centro.
Ricapitolando, nel momento in cui fai l’ordine, scegli la versione più piccola (senza lardello) e avrai un salame coglioni di mulo compatto, con un impasto visivamente simile al salame Milano, oppure scegli la versione con lardello e avrai il vero e originale salame Coglione di Mulo con un impasto di carni finissime e il lardello al centro che manterrà il prodotto morbido nonostante la stagionatura.
Peso circa 250/300 gr.
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