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Zafferano

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Lo zafferano purissimo di Cascia è un prodotto realizzato interamente in zona, proveniente da un’agricoltura lontana secoli. Cascia è un territorio dove questa spezia era già conoscita dal medioevo (e forse anche prima), si utilizzava sia per la colorazione di capi di vestiario, sia per l’alimentazione.

in Italia lo zafferano è diffuso in gran parte del territorio ed ha riconosciuto la denominazione di ODP in Sardegna, in Toscana, con lo zafferano di San Gimignano, e in Abruzzo, con lo zafferano dell’Aquila.

Lo zafferano, in tempi passati, è stato definito anche come lo Zafferame di Cafcia, e viene riportato il libri anche provenienti dai secoli passati.

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Descrizione

Lo zafferano è un prodotto ottimo per l’uso in cucina, possiede incredibili caratteristiche organolettiche. È un prodotto ricco di antiossidanti e contiene svariate vitamine, gruppo A, B e C.

le proprietà vanno oltre il contenuto in termini vitaminici e biologici, lo stesso prodotto è un ottimo antidepressivo naturale che agisce nel sistema nervoso allentando lo stress e la tensione.

È utile contro l’insonnia e secondo alcuni studi previene l’Alzheimer.

Lo zafferano, grazie alla vitamina A fa bene agli occhi ed evita la degenerazione della retina, è un prodotto antinfiammatorio che riduce tosse e infiammazione dei bronchi, per quanto riguarda le altre sue innumerevoli proprietà C’è la stimolazione della rigenerazione cellulare per la pelle in quanto aiuta a contrastare i radicali liberi e mantiene una certa elasticità nella cute.

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