Descrizione
Il formaggio si presenta di un colore giallo paglierino molto chiaro e la crosta è appena velata. Il suo sapore è gradevole e si abbina benissimo con altri prodotti quali il prosciutto IGP di Norcia o un tagliere di salumi misto.
Il pecorino di Norcia è realizzato con latte 100% proveniente dai pascoli della nostra zona (di Norcia) e viene realizzato in piccoli caseifici locali.
Se desideri una versione di pecorino più stagionato puoi scegliere la variante da circa 4KG con una stagionatura fino a 90 giorni, oppure il pecorino trombarolo con una stagionatura che dura fino a 15 mesi.
Il pecorino di Norcia, realizzato con 100% latte di Norcia, è un prodotto artigianale che segue la ricetta di produzione artigianale, come viene fatto da generazioni e, essendo una specialità locale con ingredienti a km zero, si tratta di un prodotto da acquistare con la massima fiducia.
Il colore è un giallo molto omogeneo, tendente al bianco al centro, decisamente più chiaro del pecorino più stagionato come anche il PECORINO STAGIONATO PER OLTRE 1 ANNO.
Come gli altri pecorini presenta un colore paglierino che va a scurirsi man mano che aumenta la stagionatura. L’interno seppur morbido, può rendere bene la sostanza di un prodotto caseario realizzato solo con latte di pecora per una consistenza compatta ma un sapore pronunciato.
Utilizzo in tavola del Pecorino di Norcia
Questo formaggio è particolarmente indicato per un consumo “così come è”, insieme ad altri prodotti stagionati rende il massimo della sua fragranza e non è assolutamente da scartare l’idea di utilizzarlo per fare degli ottimi e “sostanziosi” panini.
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