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Coglioni di mulo

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I salumi a Norcia sono spesso molto differenti e in casi come con il tipo Coglioni di Mulo, puoi trovare un gusto molto differente dal solito.

I coglioni di mulo sono sempre un salume a base di carne di suino e il nome viene dato dalla loro forma, unca caratteristica “forma a goccia” e quindi, data la specifica forma a “testicoli” e data la similitudine con i testicoli del mulo, gli viene data appunto la denominazione caratteristica.

Il sapore è esaltato dalla componente centrale, un lardello compatto di grasso, che mantiene il prodotto morbido nonostante la stagionature.

Con la forma a testicolo, sempre con un impasto di carne finissima, è disponibile anche la versione senza il lardello al centro.

Ricapitolando, nel momento in cui fai l’ordine, scegli la versione più piccola (senza lardello) e avrai un salame coglioni di mulo compatto, con un impasto visivamente simile al salame Milano, oppure scegli la versione con lardello e avrai il vero e originale salame Coglione di Mulo con un impasto di carni finissime e il lardello al centro che manterrà il prodotto morbido nonostante la stagionatura.

Peso circa 250/300 gr.

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Descrizione

Come e quando gustarlo?

La fetta, una volta giunto al lardello, si presenterà con l’evidente bianco centrale, un bianco visivo ma dal gusto profondo e perfetto per taglieri di salumi e per un aperitivo sfizioso.

Abbina questo salumi al salame al tartufo e crea un tagliere speciale!

Informazioni aggiuntive

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Pacco da 3 pezzi piccoli, Con lardello, Senza lardello

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